行業動(dong)態hyjj
在位于昆明(ming)經(jing)開區(qu)(qu)（自(zi)貿試驗區(qu)(qu)昆明(ming)片區(qu)(qu)）的云(yun)(yun)南(nan)(nan)中(zhong)啡(fei)食品(pin)(pin)有限公司(si)智能化生(sheng)產線上，經(jing)過(guo)烘(hong)焙、萃取、凍干(gan)等(deng)工序的云(yun)(yun)南(nan)(nan)小粒咖(ka)啡(fei)，正以每分鐘3000袋的速度完成封裝。這些印有“中(zhong)國(guo)(guo)云(yun)(yun)南(nan)(nan)”標識(shi)的咖(ka)啡(fei)產品(pin)(pin)，將通過(guo)物(wu)流網絡發往全國(guo)(guo)各地和海外市場。
云(yun)(yun)南已有(you)100多年的咖(ka)啡(fei)種(zhong)植(zhi)(zhi)歷史，咖(ka)啡(fei)產量(liang)占全國的98%。作為(wei)全球咖(ka)啡(fei)種(zhong)植(zhi)(zhi)的“黃金地帶”，云(yun)(yun)南正以園區經濟為(wei)支點(dian)，撬動從(cong)“原料基地”到“知名(ming)品牌”的產業(ye)躍升(sheng)。
集群發展全鏈協同構建產業生態圈
“這(zhe)里就(jiu)像咖啡(fei)產業(ye)的(de)‘樞紐’。”昆明(ming)經(jing)開(kai)區(qu)管委會(hui)相關負責人介(jie)紹，經(jing)開(kai)區(qu)的(de)咖啡(fei)產業(ye)鏈配套(tao)全面，不僅擁有覆蓋東盟的(de)跨境物流網絡，還集中了(le)雪(xue)蘭牛奶、海子乳業(ye)等(deng)優質奶源供應(ying)商，以及生物提取、天然香料(liao)等(deng)配套(tao)企業(ye)，形成“咖啡(fei)產業(ye)15分鐘(zhong)協(xie)作圈”。
昆明經開(kai)區目前(qian)已(yi)有(you)87家(jia)咖啡(fei)企(qi)業入駐，形成生(sheng)豆貿易、精深加工(gong)、跨境(jing)電商、品牌孵(fu)化的完整鏈條。2024年，園區4家(jia)規(gui)上咖啡(fei)企(qi)業產值達3.92億(yi)元(yuan)，同(tong)比(bi)增長53%，其中高附加值產品占比(bi)提升至35%。
這種集群效應(ying)正在(zai)全省形(xing)成“雁陣格(ge)局”。
在400公(gong)里(li)外的(de)云(yun)南思茅產(chan)(chan)業(ye)園區(qu)木乃河片區(qu)，云(yun)南金客(ke)(ke)隆(long)咖(ka)啡(fei)產(chan)(chan)業(ye)有限公(gong)司的(de)現(xian)(xian)代化車間正高速運轉。通過盤活(huo)閑置企(qi)業(ye)的(de)131畝(mu)土地(di)，云(yun)南思茅產(chan)(chan)業(ye)園區(qu)先后引進了(le)上(shang)海燦順(shun)咖(ka)啡(fei)、金客(ke)(ke)隆(long)咖(ka)啡(fei)、恒楚咖(ka)啡(fei)等(deng)7家(jia)企(qi)業(ye)，培育3戶企(qi)業(ye)為規上(shang)工業(ye)企(qi)業(ye)，新增產(chan)(chan)值超2億元(yuan)，實現(xian)(xian)了(le)以“舊巢引新鳳”，推動咖(ka)啡(fei)產(chan)(chan)業(ye)轉型升級。截至(zhi)2024年(nian)(nian)底，園區(qu)共有咖(ka)啡(fei)企(qi)業(ye)56家(jia)，完(wan)成營業(ye)收入24.36億元(yuan)，3年(nian)(nian)年(nian)(nian)均(jun)增長9.25%。
云南保山(shan)產(chan)(chan)業(ye)(ye)園(yuan)區咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)精(jing)(jing)深(shen)(shen)加(jia)工(gong)區吸引(yin)15家咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)精(jing)(jing)深(shen)(shen)加(jia)工(gong)及(ji)配套企業(ye)(ye)入駐，構建起全鏈(lian)條咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)精(jing)(jing)深(shen)(shen)加(jia)工(gong)體系(xi)。2024年，精(jing)(jing)品咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)產(chan)(chan)業(ye)(ye)園(yuan)實現工(gong)業(ye)(ye)總(zong)產(chan)(chan)值(zhi)5.5億元，營業(ye)(ye)收入6億元，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)線上日均交易(yi)發(fa)貨訂(ding)單超過1.5萬個。
政策疊加賦能咖啡產業提質增效
在(zai)昆明經開區政務(wu)(wu)服務(wu)(wu)大(da)廳，咖啡企業(ye)可(ke)同時申報自(zi)貿試驗區稅收優惠、綜合保稅區加工便利化、“四區”聯動產(chan)業(ye)基(ji)金(jin)等政策。
云(yun)南時間(jian)農業發展(zhan)有限(xian)公司(si)主營咖(ka)啡(fei)生(sheng)豆貿易(yi)，集咖(ka)啡(fei)種植、生(sheng)產(chan)加工、咖(ka)啡(fei)全流程品(pin)(pin)控于(yu)一體，在保山市潞江壩產(chan)區自有咖(ka)啡(fei)基地3300畝。“選擇(ze)落戶經開區，正是因為這里有政策疊加，如(ru)稅收、廠房等優惠政策為企業良(liang)性發展(zhan)提供(gong)了堅實保障(zhang)。”公司(si)總經理(li)段潔香表示，公司(si)成(cheng)立10年來已打(da)造出“時澄咖(ka)啡(fei)”“一杯(bei)云(yun)”“萬有引(yin)力”等咖(ka)啡(fei)品(pin)(pin)牌。
2022年(nian)以來(lai)，保(bao)(bao)山市大力發展“咖(ka)啡(fei)(fei)+園(yuan)區(qu)”經濟，在云南保(bao)(bao)山產業園(yuan)區(qu)規劃建(jian)設保(bao)(bao)山精品咖(ka)啡(fei)(fei)產業園(yuan)，并配備了咖(ka)啡(fei)(fei)文化展示區(qu)、咖(ka)啡(fei)(fei)精深加工區(qu)、咖(ka)啡(fei)(fei)電商倉(cang)儲物(wu)流區(qu)，產業集(ji)聚(ju)效(xiao)應日益凸顯。
“園(yuan)區提供的(de)‘保(bao)姆式(shi)’服務(wu)和(he)完(wan)善的(de)產業鏈(lian)配套，讓企(qi)業發展更有信心。”保(bao)山喝客咖啡(fei)有限公司董事(shi)長杜斌(bin)表示(shi)。作為省級科(ke)技型龍頭企(qi)業，該公司專注(zhu)于咖啡(fei)精深(shen)加工，今年(nian)5月將建成膠囊(nang)咖啡(fei)和(he)咖啡(fei)速(su)溶液兩條新生產線，進一步滿足多元化消費場景(jing)需求。
“園區的(de)政策組合拳打破(po)了過去(qu)‘單兵作戰(zhan)’的(de)困境(jing)。”業(ye)內人士(shi)指(zhi)出，從(cong)默默無(wu)聞(wen)的(de)原料供應地到擁(yong)有完整(zheng)產業(ye)鏈(lian)的(de)咖(ka)啡新高地，企業(ye)在園區的(de)發(fa)展壯大印證(zheng)了云南咖(ka)啡的(de)質變之路。
創新驅動產教融合激發內生動力
當下，云南咖啡正緊跟國內(nei)外前沿科技(ji)和(he)發(fa)展趨勢(shi)，以科技(ji)創新為支(zhi)撐，在種植、加工(gong)、品控等環節提質(zhi)增效(xiao)，不斷提升咖啡精品率和(he)精深加工(gong)率，推動咖啡產(chan)業(ye)高質(zhi)量發(fa)展。
“我(wo)們(men)與云(yun)南(nan)農業(ye)大學咖(ka)啡產(chan)(chan)業(ye)學院合作，探索咖(ka)啡與玫瑰(gui)的發(fa)酵(jiao)技(ji)術，以技(ji)術創新推動(dong)云(yun)南(nan)咖(ka)啡產(chan)(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)。”云(yun)南(nan)中啡食品(pin)有限公(gong)司(si)線下業(ye)務部負責人徐子惠介紹，公(gong)司(si)結合云(yun)南(nan)的花、果(guo)，正致力(li)于研發(fa)出(chu)具有云(yun)南(nan)特色(se)的咖(ka)啡產(chan)(chan)品(pin)，結合榴蓮、玫瓏(long)瓜(gua)等(deng)水果(guo)，推出(chu)凍(dong)干(gan)咖(ka)啡系列產(chan)(chan)品(pin)，為消費者(zhe)提供更豐富的選(xuan)擇。
普洱是我國種植面積最大、產量最高(gao)的咖(ka)(ka)啡(fei)主產區(qu)和咖(ka)(ka)啡(fei)貿易的主要集散地。2024年，云(yun)南(nan)思茅(mao)產業園區(qu)指導金樹咖(ka)(ka)啡(fei)、治(zhi)橙咖(ka)(ka)啡(fei)等企業通過(guo)專利轉讓引進普洱學(xue)院(yuan)(yuan)、云(yun)南(nan)農業大學(xue)、省農科院(yuan)(yuan)熱經所等高(gao)校院(yuan)(yuan)所“咖(ka)(ka)啡(fei)豆的蜜處(chu)理(li)方法”等專利技(ji)術(shu)，促(cu)進咖(ka)(ka)啡(fei)產業精深加(jia)工領(ling)域技(ji)術(shu)水平提升。
在保山(shan)精品咖啡(fei)(fei)(fei)產(chan)業(ye)園(yuan)區，保山(shan)市榮(rong)遠科技有(you)限公司生(sheng)產(chan)的全(quan)熱(re)風、半熱(re)風半直火(huo)全(quan)自動(dong)咖啡(fei)(fei)(fei)烘(hong)焙機，幫助下(xia)游企業(ye)每(mei)臺設備(bei)成(cheng)本(ben)節約近50%；一樹咖啡(fei)(fei)(fei)公司建成(cheng)亞洲(zhou)單條產(chan)能最(zui)大的懸空式(shi)咖啡(fei)(fei)(fei)生(sheng)豆分揀精選生(sheng)產(chan)線，年最(zui)大生(sheng)產(chan)量可達5萬噸，日加工量150噸。
省市(shi)場監督管理局數據顯示(shi)，云南(nan)咖(ka)啡的精品(pin)率已從2021年的8%提升至2024年的31.6%，精深加(jia)工率從20%提升至80%。2024年，云南(nan)出口咖(ka)啡3.25萬(wan)噸，同比增長358%，遠銷29個國家和地區。
園區賦(fu)能，讓云(yun)南(nan)咖(ka)啡(fei)實現從(cong)量變到質變的(de)跨(kua)越。隨著昆明(ming)—保山(shan)—普洱咖(ka)啡(fei)產業帶(dai)的(de)加速形(xing)成，云(yun)南(nan)有(you)望(wang)在全球咖(ka)啡(fei)價(jia)值鏈中(zhong)占據更重要位置。
記者手記
一位咖(ka)啡(fei)企(qi)業負(fu)責人感慨，10年(nian)前云南咖(ka)啡(fei)豆還貼著“大宗商(shang)品”標簽，如今已成了精品咖(ka)啡(fei)的(de)代名詞。
曾經“藏在深山人(ren)未識(shi)(shi)”的云(yun)(yun)南(nan)咖啡(fei)，轉機(ji)始于一場場“品質革命”。選育具(ju)有完全自(zi)主知(zhi)識(shi)(shi)產權的新品種，實現(xian)小粒咖啡(fei)品種“中國育”零(ling)的突(tu)破；低溫發酵技(ji)術，讓(rang)云(yun)(yun)南(nan)咖啡(fei)豆的香味層(ceng)次(ci)愈發鮮明；雀(que)巢、星巴克(ke)、瑞幸(xing)等咖啡(fei)巨頭將(jiang)云(yun)(yun)南(nan)普洱作為中國原料(liao)主產區，云(yun)(yun)南(nan)咖啡(fei)正撕掉“廉價原料(liao)”標簽，邁向精品市場。
隨著在品種(zhong)選(xuan)育篩(shai)選(xuan)、標準化栽培技術(shu)、咖啡(fei)加(jia)工技術(shu)等方面的提(ti)質增(zeng)效，云南咖啡(fei)精品率大幅(fu)提(ti)升。園區賦能(neng)，云南咖啡(fei)實(shi)現從量變到(dao)質變的跨越，匯聚特色產業加(jia)快發(fa)展的強勁(jing)動力。